新闻中心
露一手
十大面食
面食有益
露一手 您现在的位置:首页 >> 面食文化 >> 露一手
四川风味担担面的做法
来源于: 发表于2014-3-17 15:42:45-3-17 浏览量:319次

【担担面的来历】

      担担面为全国名面食之一,是四川的独特风味。担担面系自贡市一位名叫陈包包的小贩挑着担子吆喝叫卖的一种面食,始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

担担面的做法有很多种,下面介绍其中的一种:

【用料】

   “爱面者”担担面200克、青菜、酱油、镇江香醋、麻油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、姜水、蒜泥、葱花、白芝麻、碎米芽菜(可不加)、猪肉末、姜末、蒜末、生抽、料酒、白糖、盐少许

【担担面的做法】

   1.炒肉臊子:炒锅热油后,放入姜末、蒜末、白糖,炒出糖色后加入猪肉末,加入生抽、料酒、少许盐炒干后,加入碎米芽菜同炒,出锅。(芽菜很咸,注意掌握酱油和盐的分量)

   2.将所有调料放入碗里

   3.煮面。(面条稍微煮得硬些)

   4.煮好的面条放入调料碗中,淋上肉臊,撒上芝麻。开吃!

  上一篇:武汉风味热干面的做法    
下一篇:上海风味阳春面的做法
福州昌盛食品有限公司  闽ICP备05002298号
联系电话:0086-591-83446385 0086-591-83463377 传真号码:0086-591-83457977
本站由好迪网络提供技术支持